La box “ cocorico, chouriço et apéro ” d’août

Le produit

Vous retrouvez dans cette tapenade noire toutes les saveurs de notre belle Provence. Réalisée à plus de 80% d’olives légèrement broyées, la tapenade noire Oliv&sens vous fera vivre un moment d’exception. C’est une recette artisanale sans additifs, sans allergènes, sans colorants ni conservateurs. Leur produit bénéficie du label "Huile d'olive 100% France qui garantit au consommateur un produit issu d'oliveraies françaises et plus précisément du Gard. 

Le producteur

Oliv&sens c’est l’histoire de David et Myriam qui partagent une passion commune pour l’olivier et le bien-manger dans le but d’offrir aux amateurs de saveurs, un voyage gustatif en terre d’olives. Leur envie d’associer cette passion avec d’autres, les a amené à élaborer leur gamme de produits « made in Olive » et « made in France ».

David et Myriam proposent un nuancier d’une trentaine de mariages qui se décline selon la saison. Riches en matières premières, ils ont à cœur de proposer des produits sans additif, colorant ou conservateur. Les recettes, quant à elles, sont élaborées dans un esprit de partage avec des amis et chefs, puis cuisinées de manière artisanale. Elles ont déjà fait l’unanimité chez quelques chefs de la région lyonnaise.

Leurs huiles d’olive monovariétales ont été médaillées d’or et d’argent au concours international d’huile d’olive du Japon en 2022, l’un des plus prestigieux concours d’huiles d’olive au monde, hissant ainsi les huiles d’olive Oliv&sens au rang des meilleures huiles du monde ! 

Pourquoi on les ❤ ️ 

Oliv&Sens est une très jeune entreprise, mais elle joue déjà dans la cour des grands, bravo ! Nous les avons rencontrés au salon des Épicures. L'occasion pour nous de découvrir leur délicieuse gamme d’huiles d’olive et tartinables “100% Made in France, 100% artisanale et 100% naturelle”. Que dire de plus mis à part cocorico !

Le produit

Vous découvrez une délicieuse chouriça légèrement épicée et typique de la région de Trás-os-Montes, enclavée entre le Douro et l'Espagne, dans l'extrême nord du Portugal. Une région connue et reconnue pour la qualité de sa viande. Uma chouriça avec un arôme qui suffit à faire tomber amoureux vos papilles. 

La région

L'ancienneté de l'élevage porcin dans la région est presque aussi ancienne que l'histoire locale elle-même. Principale source de protéines et de lipides dans l'alimentation traditionnelle de la région, les populations locales ont fini par trouver dans le fumoir un moyen d'avoir du porc disponible toute l'année. La cheminée est toujours allumée en hiver, le bois de la région (chêne et châtaignier) et l'humidité constante (de la chaudière à eau toujours allumée) offrent des conditions de fumage uniques. Ce fumage, associé à l'alimentation du cochon avec des produits de la région (potiron, pomme de terre, châtaigne) font de cette chouriça un produit incroyable !

Le producteur

Depuis plus de deux mille ans, la saucisse est reine dans cette région du Portugal. Sa fabrication est désormais un art. Le fumeiro de Barroso maintient donc la tradition avec la connaissance d'au moins 2 générations. Ils sélectionnent la matière première et soumettent les viandes à un lent processus de maturation, avec des assaisonnements naturels - sans additifs - et fumés avec du bois de chênes centenaires de la Serra do Larouco ; donnant à leurs produits l'odeur et le goût qui les caractérisent et les rendent tout simplement uniques.

Pourquoi on les ❤ ️ 

Le Fumeiro do Barroso a su conserver au fil des années les procédés traditionnels de maturation et de fumage des viandes, un art vieux de plus de deux mille ans. Vous découvrez donc aujourd’hui un pur produit du Portugal fabriqué dans sa plus pure tradition.