La box “ Santé, bonheur et pâté ! ” de janvier

Le produit

Un vin rouge gourmand avec des notes de fruits rouges et de figue séchée, idéal avec une bonne planche de charcuterie ! Un vin super gourmand qui n’appelle qu’une seule chose: se resservir !

Le producteur

“Derrière chacun de nos vins, il y a quelqu’un”…Tel est le slogan de Madivin, une entreprise qui propose une cuvée spéciale mettant en avant plusieurs viticulteurs, sous le nom d’une même marque.

À l’origine de ce concept : Thomas Gautier, ancien de chez Danone. Le jeune homme s’est associé à son père et a lancé Madivin en février 2021. Sa vocation est de mettre en avant des viticulteurs, dans des domaines de 10 à 250 ha. Pour cela, une cuvée spéciale est créée en concertation avec le propriétaire du domaine avec des bouteilles au design reconnaissable : la photo du viticulteur accompagnée de quelques mots. De plus, vous pourrez scanner un QR code pour en savoir plus sur l’histoire du domaine.

Aujourd’hui, vous découvrez la cuvée Valentine ! Une cuvée imaginée en Côtes-du-Rhône, à Courthézon plus précisément, près d’Avignon. En 2017, Valentine rejoint le domaine familial qui produit essentiellement des vins en AOC Châteauneuf-du-Pape. Les vins qui étaient faits ici étaient “solaires”, très puissants, avec des titrages en alcool qui fleurtaient avec les 16,5%. Valentine s’est mise à vendanger un peu plus tôt, a analysé les sols, a essayé de nouveaux élevages. Ce qu’elle cherchait avant tout, c’est pouvoir offrir plus de fraîcheur et de gourmandise dans ses vins. Ce vin en est la parfaite illustration n’est-ce pas ?

Pourquoi on les ❤ ️ 

Quand on parle d’un vin, on évoque un terroir ou une appellation, plus rarement le vigneron… Partant de ce constat et souhaitant mettre en avant les hommes et les femmes de la terre, leur travail, leur singularité et même leur visage, Madivin propose une palette de vins bio en mettant en avant le vigneron. Et ça on adore !

Le produit

Biscuit réalisé avec un léger feuilletage. Fabriqué à la main à partir d'une majorité de produits du Béarn, une touche d'origan bio vient apporter à ce biscuit un goût subtil et délicat.

Et parce que tous les produits de la Biscuiterie Mordicus sont sains et bons, ils sont sans additif, ni conservateur. Leurs dates limites de consommation sont donc assez courtes. N'attendez pas pour les dévorer ! 

Le producteur

Dingues de gourmandise et de partage, Sandrine pâtissière et Frédéric cuisinier se sont unis pour le meilleur des saveurs. Dans leur atelier artisanal, leurs biscuits sont fabriqués à la demande, selon les commandes. C’est pour cela qu’ils sont tous uniques et tous différents. 

Mais pourquoi les biscuits de l'Atelier Mordicus sont-ils si bons ? Tout simplement et naturellement parce qu'ils sont authentiques, préparés avec des ingrédients produits en agriculture biologique par des producteurs locaux, tout près de l'Atelier Mordicus. Cette petite entreprise des Pyrénées-Atlantiques œuvre ainsi à satisfaire votre gourmandise dans une démarche de développement durable et de préservation des territoires.

Pourquoi on les ❤ ️ 

L’atelier Mordicus s’engage dans une démarche beaucoup plus globale de préservation de notre planète, de la nature et de la biodiversité. Pour cela, ils privilégient des producteurs locaux du Béarn, ceux qui protègent les sols, les insectes, mais aussi luttent contre le gaspillage alimentaire. Bref… ils s'engagent. 

Le produit

De savoureuses sardines à l'huile d'olive vierge et au piment Malagueta (ou Piri-Piri). À déguster avec une belle tranche de pain de campagne par exemple.

La spécificité de cette conserverie ? C’est un secret bien gardé de par son originalité mais, nous allons vous le révéler… La pré-cuisson n’est pas la même que chez de nombreuses fabriques portugaises où l’étuvage se fait en four à vapeur. Ici, le séchage lent des poissons pendant plus de 20h à basse température permet la déshydratation après étêtage(couper la tête du poisson). De ce fait, le poisson conserve ses propriétés grasses et ses oméga 3 bénéfiques à votre système cardio-vasculaire. 

Le nom, « Papa Anzóis », a été inspiré par un banc de pêche bien connu dans l’ouest de l’Algarve. 

Le producteur

Située à proximité du port de pêche de Partimão, la Conserveira do Arade s'est donnée pour mission de retrouver l'art et les traditions perdues de la conservation du poisson dans cette région de l'Algarve au Portugal. Le bassin de l'Arade est en effet une région historique de la production de conserves de poisson, mais a vu l'ensemble de ses conserveries fermer pendant les dernières décennies. Il ne restait plus qu'à l'entreprise Saboreal de lancer le pari un peu fou de relancer la production de conserves premiums et différenciantes. 

À l'esprit jeune et dynamique, depuis 2015, la conserverie Do Arade joint l'innovation à la tradition, et développe ses propres méthodes de fabrication 100% artisanales en s'inspirant des anciennes. Attention, ici, pas question de mettre les chutes et sous-produits des poissons, seules les parties les plus nobles sont utilisées !

Initié par Manuel, ancien pharmacien et Vincent, ancien professeur d'université en Belgique. La conserveira do Arade est née de la volonté de récupérer un savoir-faire, une conserverie artisanale, la seule de l'ouest de l'Algarve.

Pourquoi on les ❤ ️ 

Les produits de la conserverie sont produits artisanalement, avec des ingrédients de première qualité, elles sont la rencontre entre le passé lié aux conserves de la région et l'envie de faire découvrir autrement les saveurs de l'Algarve.